Рагу з яловичини з темним пивом

 1 кг яловичини нарізаної невеликими шматками

 250 гр копченого шпондера нарізаного невеликими шматочками

 2 морквини

 2 стебла селери

 2 цибулини

 3 зірочки бадьяну

 1 гілочка тим’яну (чебрецю)

 500 мл темного пива

 500 мл яловичого бульйону

 3 ст. л. рафінованої олії

 1 ст. л. борошна

 сіль, перець

1

Духовку нагріти до 160 градусів.

2

Цибулю почистити і нарізати кружальцями. Моркву нарізати кружальцями, а селеру дрібними шматочками.

3

В каструлю з товстими стінками, яку можна ставити в духовку або, найкраще, в гусятницю влити олію і обсмажити овочі на невеликому вогні протягом 5 хв. Посипати мукою, додати м'ясо та шпондер. Готувати, ретельно перемішуючи, протягом 5 хв, тоді додати бульйон та пиво. Додати тим’ян, зірочки бадьяну, сіль, перець.

4

Накрити і поставити в духовку на 2 год. Подавати з овочами або картоплею.