HIT- блог Юлі

  Паста карбонара   500   гр   спагеті   250   гр   жирної свинячої грудинки   4   жовтки тертий пармезан   сіль, перець 1 Зваріть пасту в добре посоленій воді, відповідно до часу вказаного на упаковці. Горнятко води, в якій варилась паста, зберегти. 2 Грудинку нарізати не грубими шматочками і підсмажити на сковорідці. Поки смажиться грудинка, змішати жовтки з пармезаном до однорідної маси. Коли грудинка буде готова, додати в сковорідку пасту, трохи води, в якій вона варилася і суміш жовтків та пармезану. Перемішати і подавати негайно.

  Овочеве рагу Інгредієнти   700   гр   картоплі   500   гр   капусти   2   шт   моркви   2   шт   цибулі   35   ст. л.   соєвого соусу   100150   мл   води   сіль за смаком   чорний мелений перець за смаком   приправа до картоплі   рослинна олія Спосіб приготування 1 Спочатку варто підготувати всі інгредієнти та ретельно їх почистити. 2 Картоплю наріжте великими кубиками, цибулю – на невеликі кубики, а моркву натріть на дрібній терці. Капусту наріжте тонкою соломкою. 3 Розігрійте сковорідку, додайте рослинну олію та обсмажуйте картоплю до напівготовності. Додайте всі спеції та викладіть її у каструлю. 4 Додайте до розігрітої олії цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору та додайте туди ж моркву. 5 Помішуючи, смажте овочі протягом 5 хвилин. Після цього додайте їх до картоплі. 6 На розігрітій сковорідці обсмажуйте капусту протягом 11 хвилин під кришкою. Не забувайте іноді п...

  Картопля запечена з розмарином   2   кг   картоплі   оливкова олія   пучок свіжого розмарину або невелика жменька сушеного   груба сіль та свіжозмелений перець 1 Картоплю почистити і нарізати на невеликі шматки. 2 В каструлі довести воду до кипіння і зварити в ній картоплю майже до готовності, але трішки недоварити. 3 Зцідити і добре потрусити картоплю в друшляку. Це робиться для того, щоби поверхня шматочків стала шороховатою, так вона краще вбиратиме приправи. Залишити в друшляку хвилин на 10, щоби вся зайва рідина повністю стекла. 4 Духовку нагріти до 220 градусів. 5 На бляшку для запікання чи форму, в якій готуватимете картоплю, покладіть приблизно дві третини розмарину, декілька добрих ложок оливкової олії, сіль та перець та нагрійте її в духовці. 6 Після чого викладіть туди картоплю, вимішайте так, щоби всі шматки були покриті олією з розмарином. 7 Випікати приблизно 30-35 хв, кожні 10 хв добре перемішуючи.

  Лосось панірований   4   шматки філе лосося   2   ст. л.   борошна вершкове масло   1   яйце   1   шматочок білого хліба   50   гр   тертого пармезану   2   ст. л.   дрібно нарізаної петрушки   1   ст. л.   оливкової олії 1 Хліб підсушити в тостері та подрібнити, змішати з пармезаном та петрушкою. Яйце добре збити вилкою. 2 Посолити та поперчити шматочки лосося. Кожен з них обкачати в борошні, занурити у збите яйце, а тоді обкачати в суміші з сухарів. 3 В сковорідці нагріти трішки вершкового масла та 1 ст.л. оливкової олії. Обсмажити шматки лосося по 5 хв з кожного боку на невеликому вогні. Подавати відразу. 4 Подавати панірованого лосося можна з відвареними на парі чи грильованими овочами, з рисом або відвареною шматочками картоплею.

  Тефтелі в томатному соусі   350   гр   свинного фаршу   4   ст. л.   томатної пасти   2   шматочки білого хліба   1   шт   яйце   2   зубчики часнику   1   ч. л.   сушеного орегано   сіль та перець – за смаком;   зелена цибуля – за смаком 1 Спочатку потрібно подрібнити 1-2 кусочки хліба у блендері або ж через м’ясорубку. Нам знадобляться 3 столові ложки хлібних крихт. 2 Підготуйте фарш. Можна використовувати свинний або ж свинячо-яловичий фарш. 3 Додайте туди ж яйце, хлібні крихти,0,5 чайної ложки орегано, видавіть 1 зубчик часнику, посоліть та поперчіть. Все ретельно перемішати до утворення однорідної маси. 4 Сформуйте із фаршу тефтелі так, щоб вони не вийшли занадто великими та об’ємними. 5 Розігрійте сковорідку, додайте рослинну олію та викладіть тефтелі обсмажуватися. Зверніть увагу, обсмажуватися вони повинні на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Потім перекладіть їх в окрему ...

  Рагу з яловичини з темним пивом   1   кг   яловичини нарізаної невеликими шматками   250   гр   копченого шпондера нарізаного невеликими шматочками   2   морквини   2   стебла селери   2   цибулини   3   зірочки бадьяну   1   гілочка тим’яну (чебрецю)   500   мл   темного пива   500   мл   яловичого бульйону   3   ст. л.   рафінованої олії   1   ст. л.   борошна   сіль, перець 1 Духовку нагріти до 160 градусів. 2 Цибулю почистити і нарізати кружальцями. Моркву нарізати кружальцями, а селеру дрібними шматочками. 3 В каструлю з товстими стінками, яку можна ставити в духовку або, найкраще, в гусятницю влити олію і обсмажити овочі на невеликому вогні протягом 5 хв. Посипати мукою, додати м'ясо та шпондер. Готувати, ретельно перемішуючи, протягом 5 хв, тоді додати бульйон та пиво. Додати тим’ян, зірочки бадьяну, сіль, перець. 4 Накрити і пост...